酸菜巴沙鱼

精品
26.5万 浏览 3638 收藏
收藏
直到毛豆煮熟为止
直到毛豆煮熟为止 直到毛豆煮熟为止
＋ 关注


这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第35篇菜谱。 最近巴沙鱼价格很低，一次性买了很多屯在冰箱里，花式做。 鱼柳没有刺，很适合做成这种汤鲜菜嫩的“一体式”美食，步骤极简，掌握处理酸菜和鱼片的方法，酸菜不会过咸还能保持脆度；鱼片入味不易碎，用勺盛起来大口吃吧～

酸菜巴沙鱼的用料

巴沙鱼柳 1大块（400克） 酸菜（泡青菜） 200g
泡姜 适量 泡萝卜 一块
淀粉 适量 生姜 2片
小米椒（装饰用） 一个 泡椒酱（或者泡椒） 15克（或6个）
料酒 适量 香葱香菜（装饰用） 适量
食盐 1克 胡椒粉 1克

酸菜巴沙鱼的做法

酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

巴沙鱼柳解冻；泡青菜（酸菜）、泡萝卜切碎，在清水中浸泡去至少一半儿盐分，捞出沥干；
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

巴沙鱼斜切成厚片
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

热锅热油，下酸菜大火快炒
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

炒干水分后放入泡椒酱继续翻炒（或者放入切碎的泡椒）
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

加三大碗水，烧开后转中火，立即捞出酸菜等配菜；
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

将捞出的酸菜和酸萝卜放入容器垫底；
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

锅内留汤，将鱼片依次下锅，中火煮熟；
酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

出锅撒香葱香菜小米辣碎，好看又好吃～

酸菜巴沙鱼的烹饪技巧

酸菜（泡青菜）一定要泡清水去盐，因为大多数酸菜都很咸，做之前尝尝； 别的鱼也能按照这个方法做成酸菜鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 直到毛豆煮熟为止 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 下饭菜

酸菜巴沙鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜巴沙鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活