葱油金鲳鱼

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鱼类我喜欢清蒸，能最大程度保留营养，也符合孩子清淡的口味，最重要的是鱼刺也很少，海鱼营养也比较高。

金鲳鱼的用料

金鲳鱼 450克 葱 适量
姜 适量 细盐 适量
料酒 适量

金鲳鱼的做法

葱油金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。
葱油金鲳鱼的做法图解2

步骤2

清洗干净的鱼。
葱油金鲳鱼的做法图解3

步骤3

正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。
葱油金鲳鱼的做法图解4

步骤4

正反面铺满姜丝。
葱油金鲳鱼的做法图解5

步骤5

倒一勺生抽。
葱油金鲳鱼的做法图解6

步骤6

再切一点葱姜。
葱油金鲳鱼的做法图解7

步骤7

鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。
葱油金鲳鱼的做法图解8

步骤8

炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。
葱油金鲳鱼的做法图解9

步骤9

倒在出锅的鱼上，就完成啦。
葱油金鲳鱼的做法图解10

步骤10

美得很。

金鲳鱼的烹饪技巧

海鱼重要的是祛除腥味，杀鱼的时候，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除；还有就是肚子里的黑膜，去除干净后，盆里放入清水，加点醋和少量料酒胡椒粉泡一会，也能去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 焖 煸

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