清凉解暑的台式绿豆糕

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金陵玫子
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绿豆糕不仅是端午的节令食品，也是夏季下午茶点的首选！由于绿豆性寒味甘，清热解毒，降火消暑，特别适合在夏天食用，所以绿豆糕也是夏季非常合适的下午茶点哟！前几天和闺蜜们下午茶，就做了些绿豆糕，里面包裹着自制的红豆沙，低糖少油健康美味，新加入的蔓越绿酸酸甜甜，深受闺蜜们的宠幸！绿豆糕在不同的地区也有不同的做法。 我和家人、朋友是比较偏爱台式绿豆糕，喜欢那种清爽不腻，入口即化的口感！绿豆虽好也不是所有人都能吃，老人、儿童以及孕妇体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。

台式绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300克 黄油 70克
麦芽糖 30克 牛奶 30克
白砂糖 80克 自制红豆沙 120克
蔓越莓 适量

台式绿豆糕的做法

清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆控干水份， 平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

趁热把蒸好的绿豆压成豆蓉。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

把凉透的绿豆沙和红豆沙分别分成合适的大小剂子，我又弄了蔓越莓做馅，酸酸甜甜的很好吃。（红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个)
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

取一份绿豆沙揉圆压扁， 中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变身美美的绿豆糕。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

同样的手法包好蔓越莓夹馅的绿豆糕。
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

全部做好后把绿豆糕密封放入冰箱冷藏后再食用，味道更棒！
清凉解暑的台式绿豆糕#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

再来一张美美哒的成品图吧！

台式绿豆糕的烹饪技巧

1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。 2、做时如果觉得粘，可以少抹点食用油。 3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏，一周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 炒 小吃 台湾小吃

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