蛋皮菠菜卷

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给“红嘴绿鹦哥”的菠菜凹个造型。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

蛋皮菠菜卷的用料

菠菜 300克 胡萝卜 1根
鸡蛋 2个 盐 适量
鸡粉 1小勺 米醋 1小勺
蒜 1瓣 白胡椒粉 少许
淀粉 1勺 甜辣酱 适量

蛋皮菠菜卷的做法

蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切细丝
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

蒜切碎备用
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

立刻捞出入冷水冰凉
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

入碗加鸡粉、米醋拌匀
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

热锅凉油下入蒜碎炒出香味
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

淀粉加少量水调开
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

把水淀粉倒入蛋液中搅匀
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

不粘锅加几滴油摇匀
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

中间摆上胡萝卜丝
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解18

步骤18

蛋皮稍微裁去四边成正方形
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解19

步骤19

放入菠菜卷
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解20

步骤20

从一边慢慢卷起，直到卷完
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解21

步骤21

切成寸段
蛋皮菠菜卷#单挑夏天#的做法图解22

步骤22

搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌

蛋皮菠菜卷的烹饪技巧

1：菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，并且要焯水后再烹调。 2：蛋皮里加入水淀粉可以增加蛋皮的韧度不易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 炒 焯 煸

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