猪肉豆角包子

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猪肉豆角包子的用料

面粉 300g 安琪酵母 3g
温水 160g 猪肉 150g
豆角 200g 胡麻油 5g
盐 2小勺 姜末、葱末 适量
鸡粉 1小勺 香油 2g
酱油 1.5小勺 花椒粉 1小勺
大料粉 1小勺 食用碱 1小撮
蚝油 1.5小勺

猪肉豆角包子的做法

步骤1

温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。

步骤2

肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。

步骤3

肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。

步骤4

发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。

猪肉豆角包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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