水煮毛豆

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梅姐alice
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总记得小时候在外婆家每年豆子快要成熟的时候，大人们就从田埂边拔出一把一把的豆苗，然后家里支起大锅烧一锅水，毛豆连枝放在锅里煮十几分钟，只有清水，什么调料也不放。小孩子们眼巴巴地望着锅里的毛豆快点煮熟了，捞出来稍凉一下就一人拿着一颗豆苗开始啃豆子，那翠绿，鲜嫩的毛豆真是人间美味呀！现在可能没人再连苗一起煮豆了，这水煮毛豆也算是向曾经的美味致敬吧！

水煮毛豆的用料

毛豆 适量 桂皮 八角 小茴香 花椒 香叶 干辣椒 适量
盐 适量 料酒，食油 各一勺

水煮毛豆的做法

水煮毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆剪去两端，浸水里用手稍微搓洗干净，捞出用盐腌10分钟
水煮毛豆的做法图解2

步骤2

准备调料
水煮毛豆的做法图解3

步骤3

锅中加水放入调料煮开一会
水煮毛豆的做法图解4

步骤4

毛豆盐腌后洗净放锅中，加料酒，油，不盖锅盖煮15~20分钟关火，毛豆继续浸泡入味
水煮毛豆的做法图解5

步骤5

捞出毛豆开吃！

水煮毛豆的烹饪技巧

盐腌，放油，开盖都有利于毛豆保持翠绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 梅姐alice 编写，未经授权不得转载

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