香橙蛋糕卷

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这是一款带有满满橙香的戚风蛋糕卷。与普通戚风蛋卷并无不同，只是在烤制前多加了一道工序，提前煮了糖渍香橙。香橙的加入，大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。有了橙香的戚风，除了柔软，更多了清香的味道，让人忍不住一片又一片，吃到嘴里是满口的橙香。闻着房间里弥漫着的橙香，你的心情，会不会如它一样的甜美清新？ 鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克 糖渍橙：橙子1个 冰糖100克 水300克

香橙蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 糖 50克
面粉 50克 玉米油 50克
橙汁 60克 橙子 1个
冰糖 100克 水 300克

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入玉米油搅拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将油纸揭掉，让它稍微凉一下。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

美美的享用吧！
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

美美的享用吧！

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

1.拌蛋糊的手法不要划圈，一定要切拌 2.玉米油，葵花籽油是我的首选，不要用花生油，菜油等油味较大的食用油，否则烤好的蛋糕会有很重的油味 3.蛋糕卷里面可以夹上奶油馅，这个根据自已的喜好而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

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