草莓慕斯

精品
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草莓慕斯的用料

消化饼干碎 70g 液态黄油 40g
草莓 6~7颗 草莓 300g
牛奶(入草莓) 15g 牛奶 60g
白糖 55g 吉利丁片 10g
淡奶油 200g 温水(镜面) 50g
吉利丁片(镜面) 5g

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法图解1

步骤1

70g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀,倒入6寸活底模具中压实
草莓慕斯的做法图解2

步骤2

6~7颗草莓洗净去蒂,对切后贴附在模具内壁,模具放入冷藏层中
草莓慕斯的做法图解3

步骤3

300g草莓+15g牛奶用料理机打成泥( 盛出50g留作镜面用)
草莓慕斯的做法图解4

步骤4

60g牛奶+55g糖隔水加热至糖融化,+10g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
草莓慕斯的做法图解5

步骤5

200g淡奶油打至刚出现纹路
草莓慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁液倒入草莓果泥中拌匀
草莓慕斯的做法图解7

步骤7

果泥液倒入淡奶油中拌匀
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

慕斯液倒入模具中,冰箱冷藏2小时以上,便可倒镜面液
草莓慕斯的做法图解9

步骤9

镜面:50g温水+5g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
草莓慕斯的做法图解10

步骤10

镜面:50g预留的草莓果泥拌匀
草莓慕斯的做法图解11

步骤11

镜面液倒入已凝固的慕斯上,入冰箱冷藏2小时以上即可脱模
草莓慕斯的做法图解12

步骤12

草莓慕斯

草莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-08

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