消暑-桂花酸梅汤

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今年的苏州高温达到40度以上，在这炎热的三伏天里，最惬意的莫过于空调，wiff还有清香美味的桂花酸梅汤，酸梅汤有解腻、开胃以及健脾的功效，正所谓夏天最佳好搭档了~酸梅汤的配料有很多种，但正宗的酸梅汤一定是用冰糖熬制的，所以不要以白糖代替~

消暑-桂花酸梅汤的用料

乌梅 50g 桑葚 20g
山楂 10g 橘皮 10g
玫瑰茄 10g 甘草 5g
薄荷 1g 桂花 1g
冰糖 300g

消暑-桂花酸梅汤的做法

消暑-桂花酸梅汤的做法图解1

步骤1

准备食材，除桂花以外的材料用清水冲洗干净~
消暑-桂花酸梅汤的做法图解2

步骤2

清洗干净的材料放清水里浸泡30分钟。

步骤3

连同浸泡的水和材料放入锅内，加入1500毫升的水，大火煮开后转小火煮30分钟后关火，水大概只剩下原来的2/3就好了，过滤出渣滓，倒出酸梅汤

步骤4

剩下的渣滓放回锅内，再次加入清水1500毫升，小火煮1个小时，水大概剩800毫升关火，过滤出残渣，倒出第二锅酸梅汤，两次的酸梅汤倒一起，放入冰糖（因家有熊孩子一枚，中途时时刻刻惦记着熊孩子，以至于忘记拍照了~wu~~)
消暑-桂花酸梅汤的做法图解5

步骤5

待冰糖溶解，撒上桂花，等酸梅汤冷却，放入冰箱冷藏~随时拿出来享用，无限好滋味~

消暑-桂花酸梅汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 爬爬猴的厨房 编写，未经授权不得转载

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