秘制红烧肉-低脂少油健康

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小时候最爱吃妈妈做的红烧肉 不肥不腻特别下饭

私房红烧肉-妈妈的味道（无油低脂）的用料

五花肉 750克 老抽 20毫升
生抽 20毫升 白糖 30克
生姜 15克 葱 15克
蜂蜜 15毫升 料酒 20毫升
八角 2个 香叶 2-3片
山楂干 2片 花椒 20-25粒
米醋 10毫升

私房红烧肉-妈妈的味道（无油低脂）的做法

秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解1

步骤1

所用食材：五花肉，姜片，葱段，香叶，八角，山楂，老抽，生抽，白糖，米醋，蜂蜜，料酒，花椒
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成俩指宽的方块
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解3

步骤3

将五花肉冷水入锅，放入姜片，花椒，葱段，倒入20毫升料酒
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解4

步骤4

水煮开后撇去浮沫
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解5

步骤5

捞出五花肉捞出沥干水分备用
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解6

步骤6

将五花肉直接放入锅中
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解7

步骤7

中小火焙出油脂，将多余的油脂倒出
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解8

步骤8

煎制表面金黄
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解9

步骤9

倒入葱姜，八角香叶
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解10

步骤10

放入两片山楂干翻炒出香味
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解11

步骤11

延锅边淋入料酒
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解12

步骤12

倒入白糖
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解13

步骤13

翻匀将白糖炒化
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解14

步骤14

倒入生抽20毫升
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解15

步骤15

倒入老抽20毫升
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解16

步骤16

翻炒均匀
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解17

步骤17

加入热水漠过五花肉
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解18

步骤18

延锅边淋入米醋
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解19

步骤19

大火烧开后盖上锅盖，小火炖煮
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解20

步骤20

直至汤汁浓稠快收干，捞出香料葱姜
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解21

步骤21

大火再收汁，出锅前淋入蜂蜜
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解22

步骤22

翻炒均匀即可
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解23

步骤23

完成品
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解24

步骤24

完成品
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解25

步骤25

完成品
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解26

步骤26

完成品
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解27

步骤27

完成品
秘制红烧肉-低脂少油健康的做法图解28

步骤28

完成品

私房红烧肉-妈妈的味道（无油低脂）的烹饪技巧

1.五花肉一定要中小火慢焙，将油脂焙出 2.放入山楂干和米醋，可使五花肉软烂解腻 3.蜂蜜可使五花肉颜色鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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