杨梅酱蛋糕卷

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在炎热的夏天，胃口也会变差一些，喜欢吃一些酸酸甜甜的食物，提升一下口味。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。用鲜杨梅做成的果酱，酸甜可口，可以在美食中添加进去，增加食物的味道。在蛋糕糊中加入杨梅酱，虽然杨梅酱蛋糕卷的外貌一般，不如原味蛋糕卷那么光滑，但是味道却很赞。吃起来酸酸甜甜的，很开胃，特别适合夏天食用。

杨梅酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40克
玉米油 38克 细砂糖 27克
水 33克 杨梅酱 30克
杨梅酱 适量

杨梅酱蛋糕卷的做法

杨梅酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
杨梅酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打匀后加入玉米油，再搅拌均匀
杨梅酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入水拌匀，再加入杨梅酱
杨梅酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀
杨梅酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉
杨梅酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器划Z字型拌均匀
杨梅酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
杨梅酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里
杨梅酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用刮刀从底部向上翻拌均匀
杨梅酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒回剩余的蛋白霜里
杨梅酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用同样的手法拌均匀
杨梅酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入铺了油布的正方形烤盘里，用刮板刮平表面，震出气泡
杨梅酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入预热好170度的东菱K40C烤箱，烘烤18分钟左右
杨梅酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面涂上杨梅酱，卷起即可。

杨梅酱蛋糕卷的烹饪技巧

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

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分类： 无水印 甜 酸 烤 蛋糕卷

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