蜜红豆

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蜜红豆是红豆、小豆的加工品，加盐，红糖等调料烹制出来的一种食物。蜜红豆营养成分高，含丰富蛋白质，能润喉去燥，使人清爽舒适，消肿，调脾。

蜜红豆的用料

红豆 150g 红糖 120g
盐 1/7勺

蜜红豆的做法

蜜红豆的做法图解1

步骤1

红豆放入清水浸泡3小时
蜜红豆的做法图解2

步骤2

沥干水分的红豆，放入锅中，加入比红豆高度高出3厘米，煮沸（中火）
蜜红豆的做法图解3

步骤3

沥干水分
蜜红豆的做法图解4

步骤4

再加入高出红豆3厘米水，中火煮沸
蜜红豆的做法图解5

步骤5

沥干水分
蜜红豆的做法图解6

步骤6

往沥干水分的红豆中注入1100毫升水，中火煮沸后，转小火
蜜红豆的做法图解7

步骤7

煮至红豆用手指轻易捏碎的程度
蜜红豆的做法图解8

步骤8

加入红糖
蜜红豆的做法图解9

步骤9

加入少量盐
蜜红豆的做法图解10

步骤10

木勺稍微搅拌，让红糖和盐溶化（木勺搅动要轻，不要把红豆弄碎了）
蜜红豆的做法图解11

步骤11

小火继续煮，要不时搅动一下红豆，不要让红豆烧焦，几乎要干时要非常小心，煮至木勺划锅底，可以很清楚分开红豆没有水分时，即可
蜜红豆的做法图解12

步骤12

煮好的蜜红豆
蜜红豆的做法图解13

步骤13

可以用来做抹茶红豆粉团，也可以拿来做红豆酥和各种甜点的馅料
蜜红豆的做法图解14

步骤14

成品

蜜红豆的烹饪技巧

挑选蜜红豆，好的蜜红豆色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹，颗粒大小均匀饱满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煮 甜 热菜 煮锅

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