蜜红豆

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西米Fiona
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红豆，性平，味甘酸，能健脾止泻，利水消肿。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥，红豆水，听说还有瘦身功效。对于红豆，我也是很有好感。平常煮大米粥时，也会抓一小把混合。打豆浆时也抓一把混在一起。更喜欢的是炒红豆沙，因为去了皮，所以口感绵软细腻。就算是不爱吃豆类的小孩也很容易接受。 今天做的是蜜豆，毕竟快要端午，想着做些蜜豆包点甜粽子。对于南方人而言，粽子当然是大肉粽才好吃。但公婆是北方的，所以得为他们做些甜口的。自己做的吃的比较放心。每年入夏都会做一些蜜豆冻着，冰冰的酸奶里面加入冰冰的蜜豆，那感觉特别棒。这次做的量多了些，一半包粽子，一半留着配酸奶。有人认为自己做的蜜豆会有一点豆腥味。做不好还容易开花，多加一个步骤，就能去除豆腥味，掌握时间火候就不会开花。

蜜红豆的用料

红豆 600克 绵白糖 500克

蜜红豆的做法

蜜红豆的做法图解1

步骤1

红豆洗净浸泡一个晚上。如果天热最好放冰箱。水量要多一些，红豆会膨胀
蜜红豆的做法图解2

步骤2

浸泡好之后，冲洗干净。
蜜红豆的做法图解3

步骤3

加入没过豆子的水量，煮开。煮到起沫子了，关火。捞出豆子冲洗掉沫子，这一步是去豆腥的关键
蜜红豆的做法图解4

步骤4

洗净的豆子继续添加没过豆子的水。大火煮开，中小火煮20-25分钟
蜜红豆的做法图解5

步骤5

中间用勺子轻轻翻动几次，煮的更均匀，可避免豆子开花。煮到这种状态，豆子用手一捻就碎了就可以
蜜红豆的做法图解6

步骤6

捞出控干水份，一层红豆，一层糖。压实了，腌渍一天。糖化开之后翻动几下。就可以分装冻冰箱了
蜜红豆的做法图解7

步骤7

600克干的红豆能做两三斤的蜜豆，我做的量比较大，大家可以根据需要减半。当零食特好吃。
蜜红豆的做法图解8

步骤8

甜蜜蜜

蜜红豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 零食 馅料酱料 馅料

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