自制辣酱

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胖胖小乌龟啦啦啦
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去菜市场看到很多新鲜的辣酱 闲的无事就想试着自己做做辣酱

辣酱的用料

红线椒 五根 小米辣 100g左右
大蒜 两头 海天黄豆酱 200g
甜面酱 50g 韩国辣酱 25g
姜 适量 葱 适量
花椒 20粒左右

辣酱的做法

自制辣酱的做法图解1

步骤1

两头大蒜 包好备用
自制辣酱的做法图解2

步骤2

红线椒切小段
自制辣酱的做法图解3

步骤3

小米辣去蒂
自制辣酱的做法图解4

步骤4

蒜打碎
自制辣酱的做法图解5

步骤5

所以辣椒最好是拿料理机打碎 要不然真的很酸爽
自制辣酱的做法图解6

步骤6

因为要炒酱所以油稍微多点 放入姜和花椒
自制辣酱的做法图解7

步骤7

把姜和花椒捞出
自制辣酱的做法图解8

步骤8

加葱和蒜末 炒香 吵到略干
自制辣酱的做法图解9

步骤9

加入辣椒碎继续炒 炒出红油
自制辣酱的做法图解10

步骤10

炒到辣酱出红油 加入豆瓣酱 甜面酱 韩国辣酱 这里要注意加入酱以后要小火慢炒 因为酱炒过了会苦 加入韩国辣酱是因为我感觉这样酱的颜色会很好看
自制辣酱的做法图解11

步骤11

小火慢熬 不断滑动 味道会慢慢出来 颜色也会慢慢出来 大概熬到香味浓 颜色亮就可以了 不要熬过了 会苦
自制辣酱的做法图解12

步骤12

装到直接热水煮过 擦干水的 小罐子里
自制辣酱的做法图解13

步骤13

可以拌面吃 抹馒头吃 拌菜吃 懒得做饭吃起来很方便啊

辣酱的烹饪技巧

如果在做的时候加些香菇就是香菇辣酱 也非常好的的 之前吃我爸爸做过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 胖胖小乌龟啦啦啦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 咸 煮 爆

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