香辣酱香牛腩

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软烂鲜香，有点微微的辣（喜欢吃辣的可以在放点干辣椒）又带有酱香味，有了它可以炫二碗米饭
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

香辣酱香牛腩的用料

胁牛腩 650克 香辣酱 三勺
冰糖 适量 耗油 一勺
料洒 二勺 生抽 二勺
老抽 一勺 姜 一块
蒜 六瓣 花椒 适量
大料 四粒 干辣椒 适量

香辣酱香牛腩的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩直接在买时候让他们切成块，然后拿回来用水多洗几遍，锅中加入水，然后把牛肉+料酒放入锅中焯水去除血水
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解3

步骤3

捞出来，再用温水冲洗一遍（我一般在烧一锅开水，冲洗一下焯好水的牛腩上面的浮沫）
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解4

步骤4

葱切成滚刀块，蒜用刀拍一下，姜切成大一点的条
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解5

步骤5

锅里加入适量的油烧热，然后把葱+姜+蒜+花椒+大料+干辣椒放入锅中炒香
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解6

步骤6

再倒入香辣酱炒出酱香味
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解7

步骤7

在加入冰糖炒化
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解8

步骤8

把焯好水的牛腩放入锅中，翻炒均匀
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解9

步骤9

然后把小碗中的调料（耗油+料酒+生抽+老抽）倒入锅中翻炒片刻
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解10

步骤10

让每一块牛腩都裹上酱料
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解11

步骤11

加入开水，大火烧开，然后转中火炖煮45分钟（时间看牛腩的软烂来决定）
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解12

步骤12

炖到剩下少量的汤汁时，然后转大火收一下汁即可关火出锅
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解13

步骤13

装入碗中，美味的香辣酱牛腩就做好了，开吃了
#浪漫七夕 共度“食”光#香辣酱香牛腩的做法图解14

步骤14

鲜香味美

香辣酱香牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 年轻的心hxez 编写，未经授权不得转载
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