顺家私房菜——辣烧土豆翅根

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这雨啊，从昨儿夜里一直下到现在，时不时来个雷凑热闹。这种天出去买菜太可怕了！！！于是就开始看冰箱里有啥存货，恩。。那咱们吃辣烧土豆鸡翅根吧！

辣烧土豆翅根的用料

土豆 两个 鸡翅根 一斤
郫县豆瓣酱 两勺 料酒 蚝油 适量
老抽 生抽 适量 盐糖 适量
蒜头 一整颗 青红椒 100克
醋 一小勺 姜片 10片

辣烧土豆翅根的做法

顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净，加入足量冷水，料酒，姜片，大火煮出血沫。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解2

步骤2

取出鸡翅根，冲洗干净后控水。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解3

步骤3

热锅冷油，爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解4

步骤4

加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解5

步骤5

加入土豆块，接着翻炒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解6

步骤6

到全部均匀上色。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解7

步骤7

加入开水，没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火，加盖焖煮。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解8

步骤8

这时候处理配菜，青红椒切滚刀块，蒜头大颗的从中切一刀。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解9

步骤9

土豆软烂后就开大火收汁，这时候加入蒜头，经常翻动，因为土豆淀粉的关系，特别容易糊锅。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解10

步骤10

汁收的差不多了的时候，加入青红椒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解11

步骤11

到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋，翻炒均匀，尝一尝味道，加盐调整味道。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解12

步骤12

来一口嘛？
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解13

步骤13

撒上芝麻就可以开动啦！
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解14

步骤14

喷喷香喔！

辣烧土豆翅根的烹饪技巧

如果你和我一样要盛在砂锅里，记得砂锅要烧热后再放入菜品。 醋提味增香的，记得添加噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 炒 煮

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