凉粉果饮

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在海南亚热带地区，几乎一整年都是夏天，所以清凉解暑的饮料和水果都没有下市的时候，比如清补凉、炒冰、鸡屎藤、凉粉等等，今天我要特别说的是凉粉，这是用纯天然的薜荔果（俗称凉粉子）加辅料制作而成，口感更细腻柔滑。至于薜荔果的功效度娘定能解答，老少皆宜的果饮，作法往下看哟……

凉粉果饮的用料

水 1200g 薜荔果籽 20g
石膏粉 少量 白芨粉 少量
红糖水 适量

凉粉果饮的做法

凉粉果饮的做法图解1

步骤1

把薜荔果对半切开，掏出里面的果籽，晒干。
凉粉果饮的做法图解2

步骤2

这是晒干后的薜荔果籽，不用时放冰箱保存，取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合（两种粉药店有卖）
凉粉果饮的做法图解3

步骤3

混合好的材料放入干净的纱布里，口扭紧。
凉粉果饮的做法图解4

步骤4

纱布浸入凉水中，用手反复揉搓材料，再挤出汁，这时的汁液是粘滑的，一直反复浸水揉搓挤汁，直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后，就好了。液体在常温下静置4个小时后就会凝固，不需要放冰箱凝固。
凉粉果饮的做法图解5

步骤5

凝固好的凉粉用勺子挖出来几块，用另一个容器调好红糖水，最好是凉白开红糖水。
凉粉果饮的做法图解6

步骤6

倒入凉粉中，用打蛋器或者勺子把大块凉粉打碎。
凉粉果饮的做法图解7

步骤7

喜欢冰的加冰块就可以吃了，

凉粉果饮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 韋ly 编写，未经授权不得转载

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