老巷铁锅鸡

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八月里日落南风送斜阳,从前那课老槐树 花儿开落满巷。远方游子归来了路漫漫笛 声荡,老酒一坛剪烛话西窗。(引用一下我的新民谣《从前》的歌词。) 老巷是哪里? 当然是你心里最怀念的那个 地方,那里有棵老李子树,有间老房子, 有你爱的和爱你的人。跳着皮筋的丫头们 笑声散去,唯有童年的风铃声叮叮咚咚,穿过岁月,在脑海里不断回响。 一道丰盛料足的老巷铁锅鸡,在解馋的同 时,带你回到那个炊烟袅袅的傍晚,带你 回忆那段最不想忘记的从前。

铁锅鸡的用料

鸡(我用的黄油鸡) 半只(饭量大的一只) 姜片 2片
蒜瓣 1瓣 红辣椒 4颗
青椒 1个 鲜蘑菇 1个
土豆 1个 鱼豆腐 1把
酱油 1大勺 料酒(or黄酒) 1大勺
1大勺 食用油 适量
适量

铁锅鸡的做法

老巷铁锅鸡的做法图解1

步骤1

我的上上上个菜谱里炖汤用了半只,剩下另外半只的鸡。
老巷铁锅鸡的做法图解2

步骤2

冰糕乱入,特别好吃,说是从哈尔滨高铁运过来的。←没给我广告费,单纯推荐一下。
老巷铁锅鸡的做法图解3

步骤3

鸡,剁成鸡块,泡一会儿,让血水出来,再煮一下,用热水冲掉浮沫,不要偷懒哦!不然一会儿锅里都是渣子,所有的肉都建议这样处理。红辣椒就是图上那种。
老巷铁锅鸡的做法图解4

步骤4

一口大铁锅(特沉那种,没有就算啦)锅里倒油,3个红辣椒切碎,两片姜,下油锅
老巷铁锅鸡的做法图解5

步骤5

半个青椒切片,蘑菇切片,蒜切片,也下锅里一起炒,出香味。
老巷铁锅鸡的做法图解6

步骤6

把鸡块倒进去一起炒
老巷铁锅鸡的做法图解7

步骤7

一大勺料酒(黄酒也行)
老巷铁锅鸡的做法图解8

步骤8

一大勺酱油
老巷铁锅鸡的做法图解9

步骤9

一大勺白糖
老巷铁锅鸡的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后,看看够不够咸,可以放些盐,喜欢颜色深的可以继续放酱油。然后添水,没过这些食材。
老巷铁锅鸡的做法图解11

步骤11

土豆,去皮切块
老巷铁锅鸡的做法图解12

步骤12

土豆加进去
老巷铁锅鸡的做法图解13

步骤13

鱼豆腐切片
老巷铁锅鸡的做法图解14

步骤14

放入锅里一起,中小火焖炖30~40分钟(看你喜欢软一点的还是硬一点的啦)
老巷铁锅鸡的做法图解15

步骤15

快熟了另外半个青椒切片加进去
老巷铁锅鸡的做法图解16

步骤16

大火收汁,最后一个红辣椒切碎点缀~ 可以就米饭,馒头,烙饼,面条~超级好吃!下饭神器。

铁锅鸡的烹饪技巧

灵感来源于三杯鸡和黄焖鸡和大盘鸡。铁锅炖更好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-12

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