【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀

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用啤酒卤味不加一滴水，同样可以卤出好味道，卤味汁更重些，唆进嘴里的味道会更加浓厚，而且更方便更快捷的卤出自己想要的味道……

啤酒卤鸭的用料

鸭翅膀 十个 鸭爪 十个
鸭锁骨 五个 啤酒 1200ml
姜片数片 两份 八角两个 两份
草果 两个 香叶 数片
小茴香 适量 孜然 适量
白芷 适量 蒜瓣 三个
花椒 十几粒 麻椒 十几粒
辣椒面 适量 干辣椒 一小把
十三香 五克 花椒粉 适量
生抽 7汤匙 老抽 四汤匙
冰糖 一小把 蚝油 两汤匙
食盐 适量 料酒 适量就好

啤酒卤鸭的做法

【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解1

步骤1

所有的鸭件放清水，放一份八角 一份姜片和适量料酒烧开再煮五分钟
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解2

步骤2

捞出所有鸭件过冷水洗干净浮沫，控水待用
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解3

步骤3

将配料：姜片 白芷 八角 花椒 麻椒 蒜瓣 干辣椒 香叶 草果 冰糖放一个碗里
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解4

步骤4

备锅烧热下油小火炒所有的配料炒香
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解5

步骤5

倒入所有的鸭件翻炒一会
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解6

步骤6

倒入备好的啤酒没过所有鸭件开盖烧十来分钟
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解7

步骤7

加入生抽 老抽 蚝油翻炒均匀，加盖烧开转文火煮十五分钟
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解8

步骤8

开盖转大火调入适量盐翻炒收汁
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解9

步骤9

卤了一大锅，速度很快，不用等几个钟头才能吃到，这样卤制的鸭件只会比水卤汁卤的更好吃更有味，时间上基本要不了四十分就可以吃到美味的卤鸭件了……
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法图解10

步骤10

装盘开吃喽……配瓶冰啤看肥皂剧更来肆哎

啤酒卤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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