记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造

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云弄悠
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即使长大离家，最喜欢的还是记忆中妈妈的手擀面，虽然没什么佐料，妈妈只是用猪油加芽菜大火炝炒，但是每次都能吃上两大碗。现在每次带孩子回娘家，妈妈都会亲手做一份炒面给我们

炒面的用料

面粉 400g 水 140ml
芽菜 500g 肉丝 150g
潮汕肉丸 150g 胡萝卜 一个
腌制肉丝材料 蚝油 一汤勺
香油 10g 紫菜味精 5g
玉米淀粉 5g

炒面的做法

记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解1

步骤1

肉切丝腌制，肉丸，胡萝卜切丝
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解2

步骤2

芽菜洗净
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解3

步骤3

锅放油烧热放入肉丝炝炒
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解4

步骤4

加入肉丸和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，然后撒撒少许水盖上焖一下
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解5

步骤5

面粉放入九阳L10面条机，筋道面条程序。
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解6

步骤6

面条制作出来后放入烧有热水的汤锅里，煮至两次沸腾
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解7

步骤7

汤锅在煮面条，炒锅焖两三分钟后加入芽菜炝炒一下
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解8

步骤8

面条过冰水或许冷水
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解9

步骤9

过完冰水的面条加入两汤匙蚝油翻炒均匀即可关火
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解10

步骤10

成品
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解11

步骤11

面条劲道爽滑
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解12

步骤12

非常好吃
记忆中妈妈的炒面#福临门好面不止用芯造的做法图解13

步骤13

成品

炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
分类： 福临门

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