海陆披萨

8842 浏览 9 收藏

粉色的桃子果脯

＋关注

前一天做的肉酱意面，肉酱做的有些多了，连着两天吃意面，老公和娃抗议了，于是把剩下的肉酱做成披萨，爷俩吃的狠high，反正肥水没流外人田，请叫我聪明小厨娘✌️方子里面的虾仁儿、贝柱、培根、马苏里拉奶酪的量都是看心情，为神马呢？因为如果很高兴的给心爱的人做呢，爱吃什么就多多的放，万一哪天心爱的人儿招你生气了还得给他做饭，就把不爱吃的多多的放，懂？对了，这个是八寸披萨的大小

海陆披萨的用料

低筋面粉 50克	高筋面粉 100克
酵母 5克	盐 6克
糖 10克	鸡蛋黄 1个（可省）
马苏里拉奶酪看心情	虾仁儿看心情
贝柱看心情	培根看心情
意面肉酱铺满饼底	温水 90克

海陆披萨的做法

步骤1

把低筋粉、高筋粉、盐、糖、酵母、鸡蛋黄儿放进面包机桶内，是哒，面包机！因为偶懒啊，要借助面包机和面发酵✌️根据面团的情况酌情将90克温水放入，我是比较喜欢面饼软软的，有牙口儿好的愿意吃筋道的饼皮就少放些水，当然披萨饼皮不能太硬哈，影响口感，要磨牙的例外

步骤2

没有机器的话手和面一样的哈，就是面和好后醒发时盖好，面就会很滋润，发到体积涨大1.5到2倍就可以了

步骤3

取出面团排气，就是擀开的意思，会从面团里擀出气泡，把面饼擀成比你的披萨盘大两指宽，我们要把饼皮堆出来啊，是堆哦，披萨盘里刷上一层油，橄榄油、玉米油、黄油都可以。花生油、菜籽油等等行不行？不行！味道太冲！把饼皮堆在披萨盘的边缘，不可以把饼皮拉出来（披萨盘是圆的就擀成圆的，披萨盘是方的就擀成方的）我的披萨饼是方形

步骤4

饼皮铺好后，用叉子在饼皮上戳洞，尽你所能的戳，把它想成某人，然后把肉酱铺上一层，肉酱的做法参照我的肉酱贝壳意面的做法，如果没有肉酱用番茄酱、番茄沙司、都行，那么饼里最好再放些洋葱粒和意面、披萨香料，比如罗勒、香菜神马的，没有也可以不放，都是些锦上添花的，当然实在没有也都能做，味道不好就别找我了哈，然后按面积大小依次为培根、贝柱、虾仁儿（我买的虾仁儿比贝柱小）