椒盐香酥虾

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平淡一生yan
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这道椒盐虾其实和我之前分享的蒜香椒盐带鱼做法差不多，只是换了食材，辣椒也换成小米椒，成品更是酥脆鲜辣。

椒盐香酥虾的用料

鲜虾 500g 小米椒 4个
蒜 4瓣 椒盐粉 适量
面粉 适量 胡椒粉 少许
料酒 1小勺

椒盐香酥虾的做法

椒盐香酥虾的做法图解1

步骤1

鲜虾剪掉虾须虾枪虾爪，再用刀子将背部剖开，挑出泥线，洗净;
椒盐香酥虾的做法图解2

步骤2

将处理好的虾洗净，沥干水份，放入容器，加入1小勺料酒和少许胡椒粉拌匀，腌制10分钟;
椒盐香酥虾的做法图解3

步骤3

抓1小把面粉装进保鲜袋，再将虾也装进去，轻轻摇一摇，使每只虾均匀裹上面粉，再抖去多余面粉;
椒盐香酥虾的做法图解4

步骤4

将蒜切成末，小米椒切成小圈，备用;
椒盐香酥虾的做法图解5

步骤5

锅中放油，油要稍多一些，先大火烧至7成热左右，再转中火，放入处理好的虾，炸至虾变色浮起，可闻到炸虾的香味，捞出，锅中的油再转大火进一步加热，放入炸虾再复炸一遍，大概十几秒即可;
椒盐香酥虾的做法图解6

步骤6

捞出控油;
椒盐香酥虾的做法图解7

步骤7

另起锅放入少许油，放入蒜末和小米椒圈，小火炒出香味;
椒盐香酥虾的做法图解8

步骤8

将炸好的虾再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。
椒盐香酥虾的做法图解9

步骤9

酥脆鲜辣。

椒盐香酥虾的烹饪技巧

虾先炸好后，一定要再复炸一遍，才会酥脆，连虾壳都能吃哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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