葱油梭子蟹

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从小习惯了的清煮的蟹，偶尔变一下，换一下葱油味，又能保持鲜味，又多了一点咸香味。

葱油梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 小葱 5棵
料酒 2勺 白砂糖 少许
食盐 少许 蒸鱼豉油 4勺
食用油 适量 蒜头 2瓣
生姜 1小块

葱油梭子蟹的做法

葱油梭子蟹的做法图解1

步骤1

拿一根尖一点的筷子，往螃蟹两眼下方的嘴使劲戳进去，让蟹先死透。这样后面比较好处理（这样不会被咬）冼净
葱油梭子蟹的做法图解2

步骤2

打开蟹盖，把腮拿掉，先对中竖切一刀，再对中横切一刀
葱油梭子蟹的做法图解3

步骤3

一边切一边放入盘中，撒入一小勺盐，2勺料酒，一小勺白糖，切上一小块姜丝
葱油梭子蟹的做法图解4

步骤4

锅中倒入一大碗水烧开，放入蒸片把蟹放入，盖上锅盖蒸7至8分钟出锅
葱油梭子蟹的做法图解5

步骤5

把蟹盖先拿出来。
葱油梭子蟹的做法图解6

步骤6

倒入4勺蒸鱼豉油
葱油梭子蟹的做法图解7

步骤7

撒上葱花
葱油梭子蟹的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量油，蒜头切碎放入炸香
葱油梭子蟹的做法图解9

步骤9

油直接淋在葱花上
葱油梭子蟹的做法图解10

步骤10

把蟹盖盖好。吃完蟹，汤汁拌饭很赞

葱油梭子蟹的烹饪技巧

蟹先拿筷子戳死比较好洗好切，这样防止被咬。蟹蒸的时间放蟹的大小，过长比较柴鲜味也会打折扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载

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