香菇肉丝面哨子

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--黎子^_^
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教师节的今天，没有鲜花和贺卡，可是有自己准备美味面条哨子，简单易上手。。。送给爱吃面条的你^_^

香菇肉丝面哨子的用料

煮前腿肉一斤 干香菇若干朵
甜面酱 耗油
花椒粒 豆瓣酱
生姜 料酒（白酒也行）
十三香

香菇肉丝面哨子的做法

香菇肉丝面哨子的做法图解1

步骤1

材料准备：猪前腿肉，干香菇，耗油，甜面酱，花椒粒，豆瓣酱（太匆忙，材料略有缺席），生姜粒，十三香
香菇肉丝面哨子的做法图解2

步骤2

猪肉洗净放锅里煮，到筷子可以轻轻穿过即可
香菇肉丝面哨子的做法图解3

步骤3

干香菇提前用开水浸泡至松软，然后洗净切成丝（其实切丁最合适，但是我喜欢吃面的时候哨子大一点，方便夹）
香菇肉丝面哨子的做法图解4

步骤4

用冷水冲洗，然后放冷水中浸泡一会儿，可以让肉更软糯（回锅肉也适用）
香菇肉丝面哨子的做法图解5

步骤5

配合香菇的形状，肉也是粗一点的丝（太细了不合适，炒到最后就柴了）
香菇肉丝面哨子的做法图解6

步骤6

热锅，加一半菜油，一半猪油（一锅铲），烧到开始冒青烟
香菇肉丝面哨子的做法图解7

步骤7

倒入肉丝和姜粒，爆炒，翻炒几下
香菇肉丝面哨子的做法图解8

步骤8

把切成丝的香菇使劲捏干里面的水，倒进锅里一起炒
香菇肉丝面哨子的做法图解9

步骤9

喜欢豆瓣的话，再加点豆瓣一起炒。。不喜欢可以不加
香菇肉丝面哨子的做法图解10

步骤10

转中火，加入一大勺耗油，一大勺甜面酱，不停翻炒（不然容易糊锅哦）
香菇肉丝面哨子的做法图解11

步骤11

转小火，多翻炒一会儿，看香菇越来越干。最后撒一点十三香
香菇肉丝面哨子的做法图解12

步骤12

成啦。。。每次吃面来一勺，棒棒哒

香菇肉丝面哨子的烹饪技巧

其实，如果把肉和香菇切成丁，口感会更好的，我只是个人喜欢大一点的。肉一定要煮到耙软，炒出来才不会太干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 --黎子^_^ 编写，未经授权不得转载

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