茄汁虾仁金针菇

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茄汁虾仁金针菇的用料

鲜虾 金针菇
料酒 番茄酱
大蒜 白糖
白醋 生抽
味精 淀粉

茄汁虾仁金针菇的做法

茄汁虾仁金针菇的做法图解1

步骤1

虾去头、去壳、去虾线；蒜拍扁切成末（虾剥壳前放冰箱冷冻1小时再剥，就很容易剥啦）
茄汁虾仁金针菇的做法图解2

步骤2

剥好的虾仁加一点料酒、盐，腌十分钟（PS.鱼、虾、蟹等加入料酒，其中腥味的胺类物质会溶于黄酒的酒里，在加热时随酒精一起挥发掉，可以去腥）
茄汁虾仁金针菇的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下虾仁炒变色就盛出
茄汁虾仁金针菇的做法图解4

步骤4

锅里倒油，爆香蒜末，再加入适量番茄酱、水
茄汁虾仁金针菇的做法图解5

步骤5

水开后，放入金针菇，调入1勺白醋，1勺糖
茄汁虾仁金针菇的做法图解6

步骤6

重新放入虾仁，加入1勺生抽，适量味精和水淀粉，大火收汁后装盘，撒点葱花就可以开动咯

茄汁虾仁金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载

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