红烧鱼

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江南好像都爱这浓油赤酱的感觉。这样烧鱼，总觉得可以承包一电饭锅大米饭啦！！冷食的话还可以吃到浓郁的鱼冻子。

红烧鱼的用料

鳊鱼 一条 猪油 一小勺
葱姜蒜 适量 生抽 料酒 各两勺
老抽 蚝油 一勺 盐糖 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

鳊鱼清洗干净，腹内黑膜去除，两面划几道，分别抹盐，腌制10分钟。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

热锅，下猪油，爆香姜片。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

下鱼！保持大火，煎制。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

一面金黄后翻面，煎制两面金黄。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

加入料酒。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

倒入生抽，老抽，蚝油，糖。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

翻面，让两面都蘸上酱汁。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

加入葱节，整瓣儿的蒜头和开水。大火烧开转小火，炖煮成熟后收汁盛盘。
红烧鱼#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

超下饭！！来一盘不？

红烧鱼的烹饪技巧

因为用盐腌制了，烧制的时候基本就不用再放盐了。 糖可以多一点儿。 猪油不喜欢可以就用食用油。猪油会特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 荤菜 热菜

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