韭黄炒肉丝

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一道简单而朴素的家常菜，这是一份对家的思念，一份守望，一份传承。

韭黄炒肉丝的用料

猪肉 250g 韭黄 200g
自制四川泡椒 适量 自制四川泡姜 一块
农家红薯粉 2勺 李锦记草菇老抽 2g
盐 5g

韭黄炒肉丝的做法

韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

韭黄洗净切段，约大拇指长。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

斜切。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

韭黄炒半熟混合肉丝。 取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。
韭黄炒肉丝#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

成品。简单的家常味，一代代传承。

韭黄炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

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分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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