一锅出的排骨焖饭

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孩子他爸今儿没去单位，傍晚回来的较早，中午没吃饭饿得慌慌。为了赶快堵住他的口，满足他的胃，遂把昨晚从婆家带回的各种菜肴拼盘扣饭上锅蒸了蒸作他的晚餐了(这本是昨晚带给儿子的晚饭)。而我下班回家因一顿零食垫补，也是不想吃饭了。可想到儿子下晚课回到家已近九点，累了一天，再用早上剩的面条去兑付他也实在说不过去，看看老公盘里有虾有肉的，也想给儿子做点吃，配上土豆、胡萝卜，就想到了这个一锅出的的懒人饭。

一锅出的排骨焖饭的用料

排骨 100克 土豆 1个
胡萝卜 一段 蒜头 2瓣
盐 2克 生抽 1大勺
料酒 小半盖 白糖 小半勺
姜粉 适量 五香粉 适量
黑胡椒 适量 老抽 1勺
青虾 2只 葱段、葱花 适量
色拉油 2勺

一锅出的排骨焖饭的做法

一锅出的排骨焖饭的做法图解1

步骤1

将1/2杯的米洗干净，放入1/2杯水于电饭锅内，泡20分钟左右。(米与水的比例是1:1)
一锅出的排骨焖饭的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，焯出血水，捞出洗干净置盘中。倒入一大勺生抽、半盖料酒、小半勺盐、小半勺白糖、撒入姜粉、五香粉、黑胡椒粉、葱段拌匀腌15分钟左右。 土豆削皮切小块、胡萝卜切块，虾洗净装盘备用。
一锅出的排骨焖饭的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入色拉油，油热后放入蒜瓣爆香，加入腌好的排骨翻炒。
一锅出的排骨焖饭的做法图解4

步骤4

倒入土豆、胡萝卜翻炒(因为腌排骨时加入了生抽和白糖，易糊锅底，所以要加入适量的水)，至土豆、胡萝卜都裹上油，再放入虾，继续炒。虾变微红时，倒入老抽翻炒继续上色。
一锅出的排骨焖饭的做法图解5

步骤5

待炒锅内水干后，捡出已变色的葱段不要，将其倒入米锅内。
一锅出的排骨焖饭的做法图解6

步骤6

为了让排骨更烂，我选择了50分钟米饭模式。
一锅出的排骨焖饭的做法图解7

步骤7

50分钟后程序结束，开锅的样子。
一锅出的排骨焖饭的做法图解8

步骤8

用筷子把饭与菜拌松散，再盖上锅盖焖一会儿(10分钟左右)。
一锅出的排骨焖饭的做法图解9

步骤9

盛入碗内撒上葱花，营养又美味的排骨焖饭就做好了。这是一人的量，正够儿子吃的，他的评价是:好吃！

一锅出的排骨焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 青青草n 编写，未经授权不得转载

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