虎皮鸡蛋

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这道菜是我二十多年前做过的一道菜，在吃货群里，昨天谈到了这道菜，今天就凭着记忆，做了这道菜

虎皮鸡蛋的用料

鸡蛋 6个

虎皮鸡蛋的做法

虎皮鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋六个，放煮蛋器蒸熟
虎皮鸡蛋的做法图解2

步骤2

过凉水后剥皮，用少许酱油涂在表面上，
虎皮鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅中倒入较多的油，烧至五成热
虎皮鸡蛋的做法图解4

步骤4

下入鸡蛋，油炸至表面起皱，变成金黄色
虎皮鸡蛋的做法图解5

步骤5

捞出备用
虎皮鸡蛋的做法图解6

步骤6

余油烧热，下入葱姜爆香
虎皮鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入做红烧肉的汤汁，如果没有，做个红烧汁也可以，下入鸡蛋，小火煨十五分钟左右
虎皮鸡蛋的做法图解8

步骤8

连汤汁一起倒入盆中，上蒸锅蒸十五分钟
虎皮鸡蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋夹入碗中
虎皮鸡蛋的做法图解10

步骤10

汤汁下入锅里，少许芡粉勾芡，淋少许明油
虎皮鸡蛋的做法图解11

步骤11

浇在鸡蛋上即可

虎皮鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载

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