清蒸罗非鱼

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本来打算买鲫鱼的，结果去的晚，鲫鱼卖完了，正好看见罗非鱼，第一次做，那就简单点，清蒸吧

清蒸罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 生姜 1小块
红椒丝 半个 蚝油 半勺
料酒 2勺 蒸鱼豉油 1勺
生抽 半勺 白糖 少量
鸡精 少量 葱 2根

清蒸罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼的做法图解1

步骤1

罗非鱼去内脏，洗净沥水
清蒸罗非鱼的做法图解2

步骤2

鱼背打上花刀（斜着横竖划3刀就OK） 姜丝，料酒2勺，盐1勺，鸡精少量，用手抹匀，腌制10分钟入味
清蒸罗非鱼的做法图解3

步骤3

锅入水，水开即可蒸鱼，我一般会用筷子架起鱼先蒸5分钟，让鱼汤沥到下面的盘子里，这样可以有效的去除鱼腥味
清蒸罗非鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的时候，可以调好蒸鱼汁，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，半勺生抽，耗油半勺少量白糖
清蒸罗非鱼的做法图解5

步骤5

把蒸锅中的鱼移至鱼盘中，蒸出的汁水掉到不要，撒上切好的姜丝葱丝，淋上调好的蒸鱼汁
清蒸罗非鱼的做法图解6

步骤6

放至锅内，大火再蒸3-5分钟即可，我用的是老家的柴火锅，电用蒸锅都可以喔
清蒸罗非鱼的做法图解7

步骤7

刚蒸好的罗非鱼，鲜嫩爽滑，夹着鱼肉沾着汤汁，弟弟直呼太好吃了，不到5分钟，一条鱼解决光光（这个汤汁拌饭也很香喔）

清蒸罗非鱼的烹饪技巧

鱼肚子上的黑膜一定要去掉，不然会腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 豆菇娘 编写，未经授权不得转载

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