卤排骨

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一锅卤汤，法力无边……

卤排骨的用料

排骨 650g 郫县豆瓣 10g（一匙儿）
姜 3片 蒜 10瓣（拍碎）
生抽酱油 2匙儿 冰糖 10g
老抽酱油 2匙儿 大料 1朵儿
香叶 3片 桂皮 1块
小茴香 一小把 草寇 1个
蚝油 1匙儿 山楂片儿 3片

卤排骨的做法

卤排骨的做法图解1

步骤1

原材料一
卤排骨的做法图解2

步骤2

原材料二
卤排骨的做法图解3

步骤3

原材料三
卤排骨的做法图解4

步骤4

原材料四
卤排骨的做法图解5

步骤5

原材料五
卤排骨的做法图解6

步骤6

热锅凉油至温热，加入一匙儿郫县豆瓣酱，炒至出红油倒入姜蒜，炒香加入香料至出香味，加入热水，加入冰糖、老抽、生抽、蚝油，至开锅，卤汤即成。
卤排骨的做法图解7

步骤7

净排焯水洗净后加入卤汤中，加入山楂片儿，电高压锅排骨选项，即可。
卤排骨的做法图解8

步骤8

喜咸可以酌情加些盐，不吃的排骨在卤汤中泡着即可。

卤排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 蚝油味 咸 酸

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