草莓果酱饼干#享美味#

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我希望有一个如你一般的人,如山间清爽的风,如古城温暖的光,从清晨到夜晚,从山野到书房,只要最后是你,就好。 ~张艾嘉《从你的全世界路过》

食材清单

黄油 100克 糖粉(白糖) 50克
蛋黄 2颗 草莓酱 适量
蛋白液 少许 低筋面粉 240克

烹饪步骤

草莓果酱饼干#享美味#的做法图解1

步骤1

材料准备好,黄油提前取出切成小块放室温下软化,面粉先过筛一遍。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解2

步骤2

软化的黄油用打蛋器低速打散,然后加入全部糖粉(白糖),转中速搅打均匀,呈蓬松状即可。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解3

步骤3

分次少量加入蛋黄,搅打均匀后再加下一次。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解4

步骤4

两个蛋黄我是分了5-6次加入的,这是最后蓬松均匀的状态。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解5

步骤5

过筛加入全部的低筋面粉,用刮刀先翻拌拌匀。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解6

步骤6

油粉拌匀即可。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解7

步骤7

再用双手捏成面团,用保鲜膜包实,搁冰箱冷藏20分钟。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解8

步骤8

将冷藏好的面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀成5mm厚的面皮,注意要擀均匀喔,面团比较大可以分成两块。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解9

步骤9

用花形模具按压出花朵,小心移开边缘的面皮,重新捏在一起,再擀开按压花朵直至用完。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解10

步骤10

选用合适大小的裱花嘴或者其它的小圆形模具,在一半数量的花朵中抠出花心,比如12个花朵,抠6个花心。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解11

步骤11

将实心花朵放入烤盘,表面刷上一层薄薄的蛋白液。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解12

步骤12

再将另一半空心花朵轻轻覆盖在实心花朵上,中间填入草莓果酱,可以多填一点,因饼干烤制时会膨胀。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解13

步骤13

烤箱要提前5-10分钟开始预热,上下火180℃,中层先烤15分钟左右,再移至上层烤5-10分钟,待饼干表面烤至微黄即可,具体时间根据自家烤箱调整。
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解14

步骤14

微甜,酥香,很好吃喔!
草莓果酱饼干#享美味#的做法图解15

步骤15

草莓果酱饼干!~只要最后是你,就好。

创建时间:2017-09-29 19:25:37

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