啤酒焖鸭

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秋天解燥，好吃不重样，开胃好菜

啤酒焖鸭的用料

鸭子 四分之一 蒜头 适量
蒜苗 1根 姜 适量
啤酒 一个易拉罐 冰糖 4颗
盐 适量 干辣椒 6个
八角 2个 花椒 适量
桂皮 适量 生抽 适量
辣椒酱 2勺 豆瓣酱 1勺
味精 少许 青辣椒 1个
料酒 适量 醋 适量
食用油 适量

啤酒焖鸭的做法

啤酒焖鸭的做法图解1

步骤1

把鸭肉冷水下锅焯水至变白即可，时间不能太久，否则肉质会太老，起锅用冷水冲洗鸭肉，肉质会紧实些
啤酒焖鸭的做法图解2

步骤2

备好所有的配料
啤酒焖鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热倒油，然后放入干辣椒、八角、花椒，桂皮、冰糖等，小炒至出香味，再倒入鸭肉煸炒
啤酒焖鸭的做法图解4

步骤4

炒2分钟左右放入生姜、料酒、醋、盐、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、味精继续炒
啤酒焖鸭的做法图解5

步骤5

炒10分钟左右，倒入啤酒、蒜瓣盖上锅盖煮5分钟后到入电压力锅，放入海鲜菇（凭个人喜好放）焖8分钟，最后起锅之前放如蒜苗和青辣椒翻炒下即可。（中间有几个步骤忘拍所以省去了，有上面的就OK咧）

啤酒焖鸭的烹饪技巧

色，香，味都有了，只差擦口水了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 悠游一周 编写，未经授权不得转载

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