子姜牛肉

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伍小厨
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我最爱的菜前三位，小时候就特别爱吃。正宗的子姜牛肉是用新鲜的小米椒和子姜，我这个是用泡姜和泡小米椒做的，味道稍微有点点区别，但是这个比较下饭。

子姜牛肉的用料

牛肉 400克 姜末 1小蝶
子姜 一个 独蒜 一个
酱油 豆粉 料酒 适量 盐 适量
泡姜泡椒 适量 辣椒

子姜牛肉的做法

子姜牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切了用淀粉，酱油搅拌备用，腌制20分钟，切记一定要用淀粉，很多朋友都问我为什么他们炒的牛肉很老，就是因为没有加淀粉。
子姜牛肉的做法图解2

步骤2

自己泡的泡菜泡姜登场了
子姜牛肉的做法图解3

步骤3

分别切好泡椒，泡胡萝卜，泡姜，当然有的人是不用泡胡萝卜的，这个是我随意的。
子姜牛肉的做法图解4

步骤4

大火热锅冷油下腌制好的牛肉，这个时候切记火关到最小，因为牛肉火大容易变老，口感不好炒变色就可以了
子姜牛肉的做法图解5

步骤5

下入泡椒和泡胡萝卜泡姜翻炒一下下
子姜牛肉的做法图解6

步骤6

这是去衢州带回来的辣椒，因为是有机的样子不是特别好看颜色也不同。
子姜牛肉的做法图解7

步骤7

翻炒一会会就可以起锅了，这道菜我没有放盐，因为泡菜和生抽里已经有大量的盐分了。

子姜牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 伍小厨 编写，未经授权不得转载

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