【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！

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现在越来越喜欢软欧包，做起来简单省事，材料也是随心所欲，口感还丰富。今儿做的这个软欧包，加了全麦粉，红糖和红枣，黄油的量也少，又营养又健康。烤好的面包，表皮香脆，内里柔软，枣香扑鼻。 方子来自可心yk

全麦红糖红枣软欧包的用料

中种面团：新良面包粉 224克 中种面团：干酵母粉 2.5克
中种面团：牛奶 150克 主面团：新良面包粉 26克
主面团：风筝全麦粉 30克 主面团：奶粉 10克
主面团：红糖 35克 主面团：干酵母 0.5克
主面团：盐 3克 主面团：无盐黄油 15克
红枣碎 80克 红糖馅：红糖 30克
红糖馅：红枣碎 20克 红糖馅：核桃仁 20克

全麦红糖红枣软欧包的做法

【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解1

步骤1

中种面团材料混合，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解2

步骤2

取出冷藏发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团（除黄油外）所有材料倒入厨师机中，揉至面团成团，呈光滑状时加入黄油；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解3

步骤3

继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解4

步骤4

加入红枣碎，搅拌均匀；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解5

步骤5

面团收圆，放容器中，罩上保鲜膜，醒发30分钟；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解6

步骤6

分成 三等份，排气滚圆，罩上保鲜膜，松驰15分钟；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解7

步骤7

注：整形时，我做了一原味红枣面团，另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团：将松驰好的面团压扁，排气后再次滚圆； 2、裹红糖红枣馅面团：将松驰好的面团压扁、排气，撒上适量红糖馅；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解8

步骤8

捏成三角状，收口要捏紧。或者由上至下卷起，整成橄榄形；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解9

步骤9

做好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，进行最后的发酵；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解10

步骤10

面团发酵至约两倍大，在表面撒高粉，割口；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度及时间仅做参考，具体要根据自已烤箱来调节；
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解12

步骤12

成品
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解13

步骤13

成品
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解14

步骤14

成品
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解15

步骤15

成品
【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！的做法图解16

步骤16

成品

全麦红糖红枣软欧包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，最好预留15~20克液体做调节； 2、红糖馅不是必须的，可以裹也不可不裹，看个人喜好吧。我自已觉得这红糖馅很香，无论做面包馅，还是包包子都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 云儿手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 欧包 面包 烘焙 甜

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