茄子打卤面

茄子打卤面

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最喜欢吃妈妈做的面条，尤其是这茄子打卤面，真的是非常好吃。结婚成家之后自己也经常给家人做茄子打卤面。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

茄子打卤面的用料

长茄子 1个 五花肉 150克
面条 200克 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
红油豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
葱 半根 姜 1片
小米辣 个

茄子打卤面的做法

#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解1

步骤1

长茄子一根清洗干净后削去外皮。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解2

步骤2

切成小丁。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解3

步骤3

五花肉清洗干净后切成小肉丁。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解4

步骤4

锅中放入油烧热后，放入肉丁煸炒出油脂，放入葱和姜。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解5

步骤5

放1勺红油豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，炒出香味。这些酱料是这个卤的精髓所在。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解6

步骤6

在放入茄子丁翻炒，放一点水。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解7

步骤7

放入水淀粉。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花和小米辣，香喷喷的茄子卤就做好了。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解9

步骤9

水开之后下面条。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解10

步骤10

煮三分钟煮熟就可以了，捞出来过一遍凉水。
#妈妈手中的安心味#茄子打卤面的做法图解11

步骤11

浇上这个美味的茄子卤开吃吧！

茄子打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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