黑漆嘛唔的炸臭干儿，老南京人就好这一口！

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外皮酥脆，内里软嫩，闻着臭，吃着香，和兔兔一样的真爱粉都懂的，趁热吃要小心烫噢~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

炸臭干儿的用料

臭豆腐 500g	青椒 1个
红椒 1个	大蒜 1头
蒜蓉辣酱 100g	生抽 3勺
白胡椒粉半勺	糖 1勺

炸臭干儿的做法

步骤1

青红椒洗净切末，大蒜压成泥。

步骤2

热锅倒油，大火炒香蒜泥后盛出。

步骤3

炒香的蒜泥加水100ml、蒜蓉辣酱100g、生抽3勺、糖1勺、白胡椒粉半勺调成酱汁，倒入青红椒末，搅拌均匀。

步骤4

锅内倒油，待油温7成热（210℃）时，改中火，放入臭豆腐炸至变色后捞出。

步骤5

盛出炸好的臭豆腐，浇上调好的酱汁，又臭又香的油炸臭豆腐就完成啦。

炸臭干儿的烹饪技巧

1、先戳破臭豆腐，把酱汁填进去再炸，这样更入味哦~ 2、根据个人口味和喜好，可以搭配香菜食用。 3、选购臭豆腐的时候，卤水如墨，闻之不刺鼻，掰开后颜色较白的臭豆腐，是品质比较好的。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

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