烤鳕鱼土豆

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三星主厨de食谱又来啦~ 考究的汤汁、正宗的法式调味， 肉质爽滑，丝丝入味~ 光看看也享受...

烤鳕鱼土豆的用料

鳕鱼块 400g 土豆 1个
蛤蜊 15粒 西芹 一支
胡萝卜 半根 番茄 ¼个
洋葱 1个 大葱 1支
黄油 20g 浓缩鸡汤块 1粒
白胡椒 适量 黑胡椒 适量
食盐 适量 橄榄油 适量
百里香叶 4枝 迷迭香 1枝
白葡萄酒 100cc 饮用水 700ml

烤鳕鱼土豆的做法

烤鳕鱼土豆的做法图解1

步骤1

煮锅中加入400ml饮用水，放入鸡汤块、洋葱¼个、西芹½支(切段)、胡萝卜½根(切小块)、切成小段的大葱葱绿。盖盖儿煮30mins，开盖后撒上白胡椒。盛出汤汁备用。
烤鳕鱼土豆的做法图解2

步骤2

炒锅中将黄油化开，放入切丝儿的大葱葱白、洋葱¼个(切条)，翻炒至蔬菜变软。盛出备用。
烤鳕鱼土豆的做法图解3

步骤3

土豆切片，平铺于容器中，第二层铺上步骤2炒过的蔬菜，第三层铺上切成小块儿的番茄，最上层再铺一层土豆，倒入步骤1的汤汁。取10g黄油掰成小粒儿均匀放入容器中，撒上百里香叶。
烤鳕鱼土豆的做法图解4

步骤4

盖上锡箔纸。
烤鳕鱼土豆的做法图解5

步骤5

放入烤箱，180℃ 30mins~
烤鳕鱼土豆的做法图解6

步骤6

将鳕鱼块儿用食盐和黑胡椒进行简单调味后，放到平底锅内干煎。
烤鳕鱼土豆的做法图解7

步骤7

两面煎熟后，放入步骤5土豆容器内最上层，摆1枝迷迭香，倒入适量橄榄油，再次放入烤箱，180℃ 5mins~ 后装盘。
烤鳕鱼土豆的做法图解8

步骤8

平底锅中放入蛤蜊、切段西芹、饮用水300ml，盖盖儿煮10mins~开盖后放入白葡萄酒、¼匙食盐、百里香叶4枝，关火盖盖儿焖3mins~将内容物捞出装盘。
烤鳕鱼土豆的做法图解9

步骤9

接步骤8剩余的汤汁，放入10g黄油、适量黑胡椒，搅拌均匀，并将汤汁淋到盘中。
烤鳕鱼土豆的做法图解10

步骤10

大功告成~~

烤鳕鱼土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 Plavest正味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 炒 煮 咸 白胡椒味

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