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树花菜肉丸
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做为养生汤，树花菜是不二之选。树花菜，是云南野生可食用灌木和珍稀经济植物。树花菜天然含硒，是无任何化学物质的自然食品，口感爽脆可口，与鸡、鸭、肉丸煮汤，汤鲜味美！树花菜有止干咳、益肝补肾、防癌健身的药用价值，花叶浆汁又是润泽皮肤、美容保健之精品，也是我们家最受欢迎的一道养生汤。
树花菜肉丸的做法
步骤1
准备干树花菜50克。
步骤2
树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。
步骤3
猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。
步骤4
猪肉用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉，虽然手工剁肉过程很痛苦，我还是愿意这么做，机器绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机器哈！）
步骤5
上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。
步骤6
肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。
步骤7
10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。
步骤8
煮至水烧开后，关小火。
步骤9
不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。
步骤10
肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。
步骤11
煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。
步骤12
撒上葱花，上桌就可以品尝。
步骤13
成品树花菜肉丸的烹饪技巧
肉丸在水里煮过程中，切记不能用大火，肉丸在没有定型的时候，滚烫的开水容易把肉丸煮散，小火煮肉丸为佳。树花菜一般淘宝有买的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-18
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