招牌猪蹄

独家
8398 浏览 24 收藏
收藏
乐天派Gu
乐天派Gu
＋ 关注

这是许多年前喜欢去的一家土菜馆的招牌菜，每一次去都会点这一道美味。猪皮富含胶原蛋白，很适合这样秋风瑟瑟的季节食用，保护我们娇嫩的肌肤。 先蒸煮让肉质软糯，然后再煎出多余的油脂，虽然制作有点繁琐，口味绝对值得你期待！

招牌猪蹄的用料

猪脚 470克猪脚 料酒 40克
生抽 25克 老抽 25克
细砂糖 12克 茴香 2个
油 15克

招牌猪蹄的做法

招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

猪脚切小段洗净，冷水入锅煮沸去浮沫。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

然后在此洗净备用。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

把除了油以外的材料都加入猪蹄里，拌匀。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

中途翻动一下，使猪蹄均匀上色。需腌制2---3小时。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

放入高压锅，猪蹄带料汁开始蒸30分钟。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

30分钟后猪蹄肉质已经很软了。滤去汤汁。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

锅里放入15克油烧热，
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

放入猪蹄开始煎（要用锅盖挡住你的脸哦，会溅油）
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

煎到肉皮焦香，猪蹄的油脂基本出来了。
招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

装盘开吃。又软又有较劲，美味不可挡。

招牌猪蹄的烹饪技巧

一定要选好一点的土猪猪脚。没有异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载

招牌猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

招牌猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 招牌猪蹄#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活