香菇烧野鸡

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恒奕妈咪小厨
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朋友送了一只野鸡，真心不会烧。记得2年前送的野鸡烧的太难吃都给倒了，这次幸好有豆果。我来记录一下这次用香菇烧的小野鸡吧，味道还不错。

香菇烧野鸡的用料

鸡块 600克 香菇 16朵
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙 干辣椒 2个
八角 5瓣 盐 少许
花椒 20粒 开水 500毫升
猪油 20克

香菇烧野鸡的做法

香菇烧野鸡的做法图解1

步骤1

到菜场让卖鸡的老板帮忙处理好的野鸡一只。
香菇烧野鸡的做法图解2

步骤2

泡发的香菇16朵
香菇烧野鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉剁块用清水冲洗4次血水冲洗干净沥干水备用。
香菇烧野鸡的做法图解4

步骤4

热锅冷油下姜，花椒，八角炸香。
香菇烧野鸡的做法图解5

步骤5

香料炸出香味倒去沥干水的鸡块翻炒。
香菇烧野鸡的做法图解6

步骤6

倒1勺料酒翻炒至鸡肉变色。
香菇烧野鸡的做法图解7

步骤7

倒开水（一定要开水冷水的话鸡肉会很老。）
香菇烧野鸡的做法图解8

步骤8

➕香菇
香菇烧野鸡的做法图解9

步骤9

老抽，生抽，盐，调味，烧开在烧5分钟。（少放盐，老抽跟生抽都有咸味。）
香菇烧野鸡的做法图解10

步骤10

倒入电压力锅。这时候加点猪油，野鸡肉比较柴，加点猪油会比较好吃。
香菇烧野鸡的做法图解11

步骤11

按鸡肉键40分钟左右就好了。
香菇烧野鸡的做法图解12

步骤12

出锅。
香菇烧野鸡的做法图解13

步骤13

出锅享用吧。香菇的浓郁香味。

香菇烧野鸡的烹饪技巧

有老人小孩要注意鸡骨头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 恒奕妈咪小厨 编写，未经授权不得转载

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