蔓越莓蒸蛋糕（6寸）

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跟着高高老师做蒸蛋糕，口味比普通戚风更细腻。今天刚刚到的蔓越莓，正好派上用场，来一个蔓越莓蒸蛋糕，一不小心又多吃了！

蔓越莓蒸蛋糕的用料

低筋粉 80克 鸡蛋 2个
纯牛奶 85克 白糖 40克
蔓越莓（切细） 20克 玉米油 20克

蔓越莓蒸蛋糕的做法

蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备材料，牛奶直接放入奶锅。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

牛奶小火加热煮沸后关火。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

把油倒入牛奶里拌匀。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

然后筛入低粉翻拌均匀。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

蛋清放入干净无水的打蛋盆里，加入几滴白醋。蛋黄放入面糊里拌匀。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

分三次加入细砂糖打发到硬性发泡。（开始打发蛋白前准备好大半蒸锅的水开始烧）
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

然后取1/3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

再把拌匀的倒回蛋白盆里翻拌。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

快拌好时加入蔓越莓（事先切细）拌匀。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

倒入模具，震一两下。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

套入保鲜袋扎紧（或包保鲜膜）
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

放入蒸锅，中火蒸60--65分钟。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

出锅立马倒扣。放凉脱模。
蔓越莓蒸蛋糕（6寸）#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

亮个相

蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧

蒸一定要注意火力，熟的蛋糕开锅基本回缩很少。立马回缩的主要还是没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 乐天派Gu 编写，未经授权不得转载

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