烂糊肉丝

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草沁沁
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烂糊肉丝的用料

胶菜 适量 猪里几 适量
玉米淀粉 适量 料酒 少量
生抽 少量 盐 少量

烂糊肉丝的做法

烂糊肉丝的做法图解1

步骤1

将猪里脊肉切成丝，用料酒，生抽，盐，腌制20分钟后，倒油，在锅里炒里脊肉，炒至肉丝变色有香味。
烂糊肉丝的做法图解2

步骤2

把炒好猪里脊剩余的油，将切好的胶菜放入翻炒，直至胶菜出水变软（^_^如果胶菜不够软，可以加少许沸水使之变软），胶菜变软后加少许盐。
烂糊肉丝的做法图解3

步骤3

将炒好的猪里脊放入锅内和胶菜一起翻炒，然后加调好的玉米淀粉勾芡，再翻炒一下，即可出锅。
烂糊肉丝的做法图解4

步骤4

备注：胶菜比白菜长，且口感更软。

烂糊肉丝的烹饪技巧

1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂，所以如果胶菜不够烂，可以加少量沸水使之煮烂。 2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋，不过冬笋要事先煮15−20分钟，可以去除冬笋口感上的涩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 草沁沁 编写，未经授权不得转载

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