腌制疯狂流油的咸鸭蛋

12.5万浏览 695 收藏

Coco姐姐621

＋关注

咸鸭蛋相信大家基本上都喜欢吃吧，我家人也都很喜欢吃呢，但是外面买的没那么好吃，所以我都是自己做的咸鸭蛋，好吃，卫生，又营养。且蛋黄松松的，香喷喷的还流油，想想都口水流了一地，哈哈。休息在家时做上一些咸鸭蛋，早上煮上一锅白粥，配上咸鸭蛋，简直是太美味了。老家做咸鸭蛋外面都是裹一层黄泥，再裹一层稻草灰，腌制一个月才可以吃，然而我们在外面，找不到黄泥和稻草灰，且这个方法腌制的时间太长了，估计想吃咸鸭蛋时都等的花都谢了吧！

腌制疯狂流油的咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋任意	高度白酒一瓶
保鲜膜一卷	新鲜鸭蛋任意

腌制疯狂流油的咸鸭蛋的做法

步骤1

首先把鸭蛋洗干净，晾干水分，盐和白酒分别用碗装好。晾干的鸭蛋先放在白酒里面浸泡10分钟，可以找大点的碗，可以把鸭蛋完全浸泡在白酒里，我家的碗没那么大，所以就自己给鸭蛋翻面泡，放白酒里泡的原因，一个是消毒，巩固蛋白质，防止营养流失，还有就是这样可以让鸭蛋吃起来香香的还流油。浸泡之后就在装盐的碗里滚一圈，使整个鸭蛋都沾满盐，然后就用保鲜膜把沾满盐的鸭蛋包起来。