咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法

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粗茶淡饭香
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端午快到了，中国人的习俗当然是吃粽子咸鸭蛋，有的地方还举行赛龙舟比赛，这样才有过节的气氛。现在在外地工作也吃不到妈妈腌的鸭蛋和包的粽子了，于是自己就折腾起来，第一次弄总担心失败，没想到效果挺好的，所以分享方法大家也来试下（现在做端午节吃肯定是来不及了，哈哈）

咸鸭蛋的用料

鸡蛋鸭蛋 若干 细盐 小半碗（根据要腌的蛋量来）
白酒（50度左右） 适量 保鲜膜 一卷
塑料袋或密封罐 袋两三个罐一只

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解1

步骤1

鸭蛋鸡蛋洗干净，晾干，表面无水即可（我就放了几个鸭蛋）
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解2

步骤2

准备酒，我用的二锅头，度数高。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解3

步骤3

保鲜膜，家里都有的。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解4

步骤4

准备两个碗，倒入盐和酒
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解5

步骤5

将蛋放入酒碗里让其洗个澡(>_<)，注意要湿透。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解6

步骤6

洗完澡的鸡蛋立马放盐碗里滚一下，然后将粘满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，包的不漏盐就好。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解7

步骤7

包好了，对，是一个一个包的，放塑料袋或密封罐里，我没有密封罐用的塑料袋不透气的那种，裹了两三层，要把气挤出来。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解8

步骤8

怕忘了写上日期，记性好的就不用了，这时太阳好可放在暴晒一天，我那天没太阳没晒后来好天补晒了。
咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法图解9

步骤9

二十多天的时候我就迫不及待的煮了一个鸡蛋和鸭蛋，鸡蛋微咸鸭蛋效果出于意料的好，难怪卖的都是咸鸭蛋，时间再久点，现在吃，鸡蛋鸭蛋都好了，美味*^_^*

咸鸭蛋的烹饪技巧

酒的度数要高，最好选太阳好的天气做可以暴晒一天效果更好，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 粗茶淡饭香 编写，未经授权不得转载

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