家乡特色香芋糕

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名茗
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广东的妹子继续分享广东特色小吃小吃。今天分享的这道家乡特色小吃是大家很熟悉，并且特别容易操作的香芋糕。我第一次改良成为多香芋口感的配方，口感也是惊喜哦！

家乡特色香芋糕的用料

香芋 五斤至六斤 粘米粉 500g
温开水 适量（约800~~1000毫升）看个人口味 虾米 适量
腊肠 两根（不喜欢的用瘦肉代替） 腊肉 一小块（不喜欢的用瘦肉代替）
香菇 适量 蒜苗 两根
油盐 适量 澄面（或者生粉） 100g
南乳 少许

家乡特色香芋糕的做法

家乡特色香芋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材香芋切丝和切粒备用，粒比较有颗粒口感，（香芋粒爆炒好焖煮）。香芋丝爆炒（备用，捞浆时直接加入）
家乡特色香芋糕的做法图解2

步骤2

泡发的虾米切粒备用
家乡特色香芋糕的做法图解3

步骤3

泡发的香菇切粒备用
家乡特色香芋糕的做法图解4

步骤4

腊肠，腊肉切粒备用
家乡特色香芋糕的做法图解5

步骤5

蒜苗切碎备用
家乡特色香芋糕的做法图解6

步骤6

粘米粉加玉米淀粉（反复研究发现加玉米淀粉或者澄面口感细腻很多）慢慢加入约1000毫升的水，
家乡特色香芋糕的做法图解7

步骤7

水量自己调整，调浆成连线状即可。不能太稀，太稀口感不好，太稠也会会太硬，所以加水要慢慢加。
家乡特色香芋糕的做法图解8

步骤8

桨调好就开始热油爆香香芋，香芋要放适量的盐入味，装盘备用。（爆香的芋头口感比香。其实也是可以用水焖熟香芋，口感就细腻哦！所以亲们根据自己的口味选择。）
家乡特色香芋糕的做法图解9

步骤9

再爆香肥腊肉粒
家乡特色香芋糕的做法图解10

步骤10

放入其他材料爆香
家乡特色香芋糕的做法图解11

步骤11

再混合香芋，放入调味。
家乡特色香芋糕的做法图解12

步骤12

盛装香芋糕的容器刷油防粘。必须要抹油哦！
家乡特色香芋糕的做法图解13

步骤13

炒好的料趁热加入粉浆迅速搅拌均匀。
家乡特色香芋糕的做法图解14

步骤14

大约蒸30分钟
家乡特色香芋糕的做法图解15

步骤15

放凉，切块煎更好吃。香气扑鼻……啦啦
家乡特色香芋糕的做法图解16

步骤16

成品，非常成功
家乡特色香芋糕的做法图解17

步骤17

口感棒棒的呢！切块存放，想吃的时候可以随时煎，也可以蒸。
家乡特色香芋糕的做法图解18

步骤18

还装了一盒送朋友～～哈哈哈

家乡特色香芋糕的烹饪技巧

这个香芋糕相对萝卜糕而言是比较简单的，注意一下浆的比例就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 名茗 编写，未经授权不得转载

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