鸡腿烩面疙瘩

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老方小雨
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天气冷了就喜欢来些简单热乎的美食，有肉有菜有主食的搭配，绝对懒人的福音。美味一锅端，做起来也快捷方便，吃起来也超有滋有味。 鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化，也容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 爱美食、爱创意一直努力学习的动力，这不今儿又创意了一道新美食：将新鲜鸡腿与面疙瘩巧妙结合，原本无味的面疙瘩吸满了鸡肉的鲜香，而鸡肉表面则裹上了一层由面疙瘩溢出的芡汁，则显得更加软嫩顺滑，再加上洋葱和辣椒的混合香味，真的是好美味、好美味~~~

鸡腿烩面疙瘩的用料

尖椒 2个 青椒 26克
洋葱 82克 鸡腿 390克
胡萝卜 30克 食用油 适量
料酒 适量 老抽 适量
葱姜 少许 鸡精 少许
白糖 2小勺 食盐 1.5小勺

鸡腿烩面疙瘩的做法

鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

备好食材，香葱、洋葱、青椒和胡萝卜等洗净切好备用
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净沥干后剁小块
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

不粘锅加热倒油、爆香葱姜后盛起
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

留底油倒入鸡腿块、大火煸炒
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

鸡腿煸至微焦后倒入料酒
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

再倒入适量开水和白糖
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

加盖转小火
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解8

步骤8

大约3~5分钟后倒入老抽、转中大火
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解9

步骤9

待卤水不多时倒入洋葱、辣椒和胡萝卜，再加些食盐
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解10

步骤10

同时另起锅开水中加少许食盐，倒入面疙瘩
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解11

步骤11

待面疙瘩煮沸浮起后捞出、倒入炒锅中
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解12

步骤12

开大火快速翻炒均匀、最后撒些鸡精关火
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解13

步骤13

盛入雪平锅中
鸡腿烩面疙瘩#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解14

步骤14

鸡肉入味、面疙瘩Q弹有轫性

鸡腿烩面疙瘩的烹饪技巧

1、鸡腿洗净可浸泡15分钟、泡去多余血沫，成品更美观 2、鸡肉肉嫩易熟，烹饪时间不要过长，反之鸡肉易老不好吃 3、面疙瘩需提前煮熟，再混合，这样更入味更有嚼劲，也更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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