酥粒桑葚卷

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继续用桑葚果酱做面包。其实做5个就好，偏偏要做6个，结果就显得纸模太大，内容太少。索性扒了外衣来拍照，这样似乎就看不出不足了。

酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的用料

高筋粉 140克 水 80克
细砂糖 20克 黄油 15克
蛋液 10克 盐 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
自制桑葚果酱 适量 酥皮面团 适量
蛋液 适量

酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法

酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备面团料
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入大碗
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

用搅拌机搅拌
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

略微光滑时加入黄油，继续搅拌
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

搅拌至拉出薄膜
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

长至约2.5倍大
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

擀成长方形
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

抹上桑葚酱
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

卷起，收口向下
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

切成大致均等的6段
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

面团涨至2倍大
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

将酥皮面团刨成碎屑
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右
酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉

酥粒桑葚卷#跨界烤箱 探索味来#的烹饪技巧

其实不用纸模也可以直接放在烤盘上烤。 不撒酥粒能够更明显地看到桑葚酱。 果酱可任意变化，用量随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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