酸菜汆白肉～绝对东北

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麻辣小田螺
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北京的天气越来越凉啦，有点东北的气息，这时候来个暖暖的酸菜汆白肉锅再合适不过啦！

酸菜汆白肉的用料

五花肉 1000g 酸菜 750g
葱 半棵 姜 1块
蒜 数瓣 八角 1粒
酱油 少许 花生油 适量
盐 适量 花雕酒 两汤匙
干辣椒 两颗

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解1

步骤1

五花肉（本人喜欢吃瘦肉，所以用的是梅花肉）放入水中加入葱结，蒜瓣，姜片，八角，花雕酒
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解2

步骤2

煮40分钟，肉香出来，用筷子试一下，熟透即可
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解3

步骤3

煮好的肉肉晾凉
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解4

步骤4

酸菜过两遍水，攥干备用
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解5

步骤5

将不烫手的肉肉切成2毫米厚的肉片
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解6

步骤6

油温六成，下葱花，干辣椒
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解7

步骤7

随即放入酸菜翻炒，依次加入白砂糖，盐，花椒面
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解8

步骤8

放入煮肉的肉汤～原汤化原食
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解9

步骤9

放入切好的肉片，开锅后小火炖15分钟即可
酸菜汆白肉～绝对东北的做法图解10

步骤10

最最重要的！！！蒜酱，煮好的肉肉蘸着蒜酱吃，真实没谁了

酸菜汆白肉的烹饪技巧

1.煮肉时放两瓶盖花雕酒，味道会更好 2.炒酸菜时放入适量的糖，可去除酸菜的涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 麻辣小田螺 编写，未经授权不得转载

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