柚子玛德琳

精品
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最近家里买了半麻袋柚子屯着吃,于是想着做一点柚子相关的甜点,打开君之的书翻了翻,要不做个柚子玛德琳吧,原味玛德琳加的是柠檬皮,那我就把柠檬皮换成柚子皮试试。正面上色有点过头,味道嘛我觉得可能加柚子茶酱会更浓郁一些。

食材清单

低筋面粉 70g 细砂糖 60g
黄油 65g 鸡蛋液 65g
泡打粉 1/2小勺 香草精 1/4小勺
柚子皮屑 适量

烹饪步骤

柚子玛德琳的做法图解1

步骤1

用盐搓洗柚子皮表面后洗净擦干,用刀把白色部分削掉,要削得薄如蝉翼,不然会有苦涩的口感
柚子玛德琳的做法图解2

步骤2

把柚子皮处理成皮屑状,加入白砂糖中混合,放置半小时以上,出香味即可
柚子玛德琳的做法图解3

步骤3

碗中倒入鸡蛋液,加入白砂糖柚子屑混合物、香草精,混合搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解4

步骤4

将低粉和泡打粉混合后,筛入第三步的混合物中,继续搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解5

步骤5

黄油切块加热融化成液态,趁温热加入第四步的混合物中,搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解6

步骤6

将面糊放入冰箱冷藏一小时后取出,待其重新恢复流动状,倒入裱花袋中
柚子玛德琳的做法图解7

步骤7

在模具内刷上一层油,以便烤至完成后顺利脱模。烤箱调至180-190度,上下火,提前5分钟预热
柚子玛德琳的做法图解8

步骤8

在模具中挤入面糊,大约9分满
柚子玛德琳的做法图解9

步骤9

放入烤箱中,烘烤12-15分钟,看到蛋糕鼓出了高高的小肚子即可出炉
柚子玛德琳的做法图解10

步骤10

稍微放凉一会儿,就能脱模吃啦~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-17 21:39:25

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