柚子玛德琳

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最近家里买了半麻袋柚子屯着吃，于是想着做一点柚子相关的甜点，打开君之的书翻了翻，要不做个柚子玛德琳吧，原味玛德琳加的是柠檬皮，那我就把柠檬皮换成柚子皮试试。正面上色有点过头，味道嘛我觉得可能加柚子茶酱会更浓郁一些。

柚子玛德琳的用料

低筋面粉 70g 细砂糖 60g
黄油 65g 鸡蛋液 65g
泡打粉 1/2小勺 香草精 1/4小勺
柚子皮屑 适量

柚子玛德琳的做法

柚子玛德琳的做法图解1

步骤1

用盐搓洗柚子皮表面后洗净擦干，用刀把白色部分削掉，要削得薄如蝉翼，不然会有苦涩的口感
柚子玛德琳的做法图解2

步骤2

把柚子皮处理成皮屑状，加入白砂糖中混合，放置半小时以上，出香味即可
柚子玛德琳的做法图解3

步骤3

碗中倒入鸡蛋液，加入白砂糖柚子屑混合物、香草精，混合搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解4

步骤4

将低粉和泡打粉混合后，筛入第三步的混合物中，继续搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解5

步骤5

黄油切块加热融化成液态，趁温热加入第四步的混合物中，搅拌均匀
柚子玛德琳的做法图解6

步骤6

将面糊放入冰箱冷藏一小时后取出，待其重新恢复流动状，倒入裱花袋中
柚子玛德琳的做法图解7

步骤7

在模具内刷上一层油，以便烤至完成后顺利脱模。烤箱调至180-190度，上下火，提前5分钟预热
柚子玛德琳的做法图解8

步骤8

在模具中挤入面糊，大约9分满
柚子玛德琳的做法图解9

步骤9

放入烤箱中，烘烤12-15分钟，看到蛋糕鼓出了高高的小肚子即可出炉
柚子玛德琳的做法图解10

步骤10

稍微放凉一会儿，就能脱模吃啦~

柚子玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 lampsun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香草味 甜 烤 玛德琳

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